ارتباط مصرف نشاسته و سلامت میکروبیوم روده

ما میدانیم که بسیاری از غذاهای گیاهی که مصرف میکنیم برای سلامتی مفید هستند دانشمندان دلیل این امر را میکروبیوم موجود در احشاء انسان میدانند باکتری که در روده کوچک وجود دارد.

نشاسته های مقاوم یکی از غذاهایی هستند که این باکتری ها از آن تغذیه می کنند که هم مغذی هستند و هم در خود یکی از فرم های فیبر های مهم برای رژیم غذایی را دارند ، بدن انسان قادر به هضم نشاسته نیست ولی این مواد می تواند غذای مورد نیاز باکتری های موجود در معده و روده انسان را تامین کنند ، بیشتر انواع نشاسته ها به راحتی هضم می شوند آنها در روده کوچک حل شده و از این طریق جذب بدن می شوند و انرژی و مواد مغذی را برای بدن افراد فراهم می کنند ، قسمت غیر قابل حل نشاسته ها نشاسته های مقاوم نام دارند که مسیر خود را به سمت روده بزرگ ادامه می دهند که معمولا به صورت طبیعی در انواع غلات ، حبوبات ، سیب زمینی ، موز و …  وجود دارند.

گفته می شود که این نشاسته های مقاوم باکتری های روده را تحت تاثیر قرار می دهند این گونه از باکتری ها باعث تخریب انواع نشاسته های مقاوم می شوند و با این تخریب باکتری ها انرژی های لازم برای حیات خود را بدست می آورند این باکتری ها در هنگام مصرف نشاسته مولکول های کوچک کربوهیدراتی آزاد می کنند که باکتری های اطراف از آن تغذیه می کنند، وقتی این باکتری ها تغذیه می کنند حتی مولکول های کوچکتر را به عنوان ضایعات دفع می کنند.

انواع نشاسته

انواع نشاسته

یکی از محصولات جانبی تولید شده بوتیرات است که منبع انرژی برای بدن انسان است، بوتیرات تولید شده توسط روده بزرگ جذب می شود، وجود بوتیرات باعث گردش خون بهتر در رگ های روده بزرگ شده که به سلامت این عضو کمک می کند، اگر رژیم غذایی شما مقادیر مناسبی از نشاسته های مقاوم داشته باشد این این سلول ها از بوتیرات به عنوان منبع انرژی استفاده می کند ، علاوه بر این بوتیرات مزایای دیگری نیز دارد، سلول های روده بزرگ نسبت به تخریب DNA که به دلیل عوامل محیطی بوجود می آیند حساس هستند، تخریب های بیشتری میتواند در طول زمان و در اثر تکثیر سلول بوجود بیاید در دراز مدت می تواند باعث سرطان روده بزرگ شود ولی وجود بوتیرات در محیط به طور مداوم باعث می شود تا تخریب به راحتی شناسایی شده و سلول می تواند در پاسخ برنامه از بین برنده خود را شروع کند چون سلول تخریب شده خود را از بین میبرد و نمی تواند به سرطان تبدیل شود.

یک سیستم میکروبیوم گرسنه نمی تواند از شما در مقابل سرطان محافظت کند، با خوردن غذاهایی که انواع نشاسته های مقاوم دارند میتوانید باکتری های سیستم گوارش خود را تغذیه و سلامت خود را تقویت کنید. برای مطالعه خواص روکولا با سایت دانشجو همراه باشید.