سورل

گیاهان دارویی زیادی در طبیعت وجود دارند که به دلیل خواص درمانی فراوان، از آنها استفاده می شود، یکی از این موارد، خواص درمانی سورل است. گیاه دارویی سورل یا ترشک با نام علمی Rumex Acetosella شبیه اسفناج و از خانواده ریواس است که بومی اروپا می باشد و در ایران در مناطقی با آب و هوای معتدل کشور می روید. این گیاه دارای کالری کمی بوده ولی میزان بالایی از آب را درون خود دارد. بیشتر خواص درمانی سورل در برگ آن قرار دارد. مزه آن ترش و تند است وعموما به صورت خشک شده و یا پخته شده مصرف می شود و بیشترین استفاده آن در کنار غذا های پرچرب، داخل سالاد و یا سس مخصوص ماهی است.
برای مطالعه خواص روکولا با سایت دانشجو همراه باشید.

خواص سورل

گیاه سورل از نظر تغذیه و خواص درمانی سورل، منبعی سرشار از مواد معدنی و ویتامین های A، B1، B2 و B9 بوده که باعث برقراری و ایجاد تعادل ویتامین ها در بدن می شوند. همچنین غنی از ویتامین C، پتاسیم، کلسیم، فسفر، سدیم، آهن، فیبر، پروتئین و کربوهیدرات، فلاونوئیدها و آنتی اکسیدان است و مقدار کمی چربی نیز در خود جای داده است. سورل دارای خاصیت ضد التهابی بوده و به دلیل داشتن مقادیری از کلروفیل، به افزابش و کنترل سطح هموگلوبین خون کمک کرده و تاثیرات مفیدی برای بیماران مبتلا به کم خونی دارد.مصرف این گیاه در رژیم غذایی برای تامین ویتامین های مورد نیاز بدن بسیار موثر است.همچنین در نظر داشته باشید، به دلیل وجود مقادیر زیادی از اگزالیک اسید، مصرف زیاد از حد سورل به دلیل کاهش جذب کلسیم، توانایی بدن را کاهش داده و منجر به تشکیل سنگ کلیه می گردد و میزان اگزالیک اسید موجود در سورل با سن آنها نسبت مستقیم دارد.

جهت خواندن خواص درمانی سرخس برگ شمشیری با دانشجو همراه باشید.

خواص درمانی سورل

خواص درمانی سورل

از تعداد فراوان خواص درمانی سورل که ذکر شده است، می توان به مواردی چون کمک به سلامت کلیه ها و قلب، کاهش سرعت بالا رفتن سن، درمان زخم ها، تقویت استخوان ها، درمان کم خونی، درمان عفونت، سوزش و خونریزی دستگاه ادرار، بهبود سلامت دستگاه گوارش، تقویت انرژی، تقویت سیستم ایمنی بدن، تقویت بینایی و درمان شب کوری، سم زدای بدن، کاهش نفخ، دشمن پیری، چین و چروک پوست، برطرف کننده خشکی و آسیب دیدگی مو، درمان جوش، کمک به هضم غذا، افزایش مقاومت بدن در برابر بیماری، کمک به بهبود گواتر، کاهش فشار خون و چربی خون، درمان یبوست، جلوگیری و پیشگیری از سرطان، کمک به کاهش وزن، کاهش تاول های تبخالی، درمان خارش، درمان بیماری های پوستی مانند اگزما و عفونت های قارچی، درمان بی خوابی، حفظ سلامت موها و جلوگیری از ریزش مو اشاره کرد.

سوپ سورل

از سورل می توان در تهیه سوپی لذیذ استفاده کرد. موارد مورد نیاز برای آماده سازی سوپ عبارتند از: سه فنجان برگ شسته و خشک شده سورل، یک و نیم پیمانه پیاز خرد شده، 2 قاشق غذاخوری کره، یک عدد تخم مرغ، دو فنجان سبزیجات یا مرغ، 6-7 عدد سیب زمینی کوچک خرد شده، ادویه، نمک و فلفل به اندازه لازم.

کره را بر روی شعله متوسط در یک ماهیتابه بزرگ حرارت داده، پیاز را به کره ها اضافه کرده و سرخ می کنیم تا زمانی که به رنگ طلایی مایل به قهوه ای تبدیل شود. برگ های سورل را خرد کرده و به همراه سیب زمینی به ظزف اضافه می کنیم. تا زمان جوش آمدن مخلوط، آن را به هم می زنیم. سپس شعله را کم کرده و تا زمان نرم شدن سیب زمینی ها آن را بپزید. تخم مرغ را اضافه کرده و و اندکی صبر می کنیم تا بپزد. یک کاسه از سوپ حاوی سورل، تامین کننده حدودا 53% از ویتامین C روزانه بدن است که این مورد خود از خواص درمانی سورل برای بیماری های پوستی است.