یکی از رسم و رسومات ویژه نوروز انداختن سفره ی هفت سین است. یکی از این سین های سفره ی هفت سین سبزه است که برای تهیه آن باید زودتر اقدام کرد. برای کاشت سبزه نورزو می توان از انواع بذرها و خوراکی ها استفاده کرد اما مدت زمان خیساندن این بذرها و نحوه ی کاشت آن ها را در ادامه خواهیم گفت.
قطعا تزیین سبزه ی عید با کمی وقت و خلاقیت زیبایی سفره ی هفت سین را چندین برابر می کند، می توانید در انجام این کار از کودکان بخواهید در کنارتان باشند. مراحل تزیین سبزه ی عید سال نو به اشکال دلخواهتان و با گندم ، عدس یا هسته نارنج را دنبال کنید و یک سبزه ی متفاوت داشته باشید.
برای سبز کردن گندم:
12 روز مانده به عید، یک لیوان گندم درون کاسه ای ریخته و به اندازه 2 تا 3 بند انگشت روی آن آب می ریزیم و تا 2 روز صبر می کنیم و طی این مدت 2 بار آب آن را عوض می کنیم.
وقتی گندم ها شروع به جوانه زدن کردند، آب کاسه را خالی کرده و گندم ها را درون یک دستمال نخی می ریزیم.
سعی کنید دستمال همیشه مرطوب بماند.
وقتی گندم ها شروع به ریشه زدن کردند آن ها را به آرامی از درون دستمال خارج می کنیم.
در ته ظرف مورد نظر، لایه ای از پنبه را پخش کرده و گندم ریشه زده را درون آن ریخته و پخش می کنیم.
روی گندم ها را پارچه ای نخی انداخته و هر روز روی آن ها کمی آب اسپری می کنیم تا ساقه پیدا کند.
وقتی ساقه نقره ای رنگ شد پارچه را از روی آن برداشته وظرف را در زیر نور و جای خنک قرار داده، هر روز مقدار کمی آب در حدی که مرطوب بماند روی آن ها اسپری می کنیم.
سبزه عدس
یکی از بهترین سبزه ها سبزه عدس می باشد.
سبزه عدس یکی از ساده ترین و پرطرفدارترین انواع سبزه عید است. برای کاشت سبزه عدس باید:
2-3 هفته قبل از عید داخل ظرف مقداری عدس بریزید و روی ان را با آب پر کنید و بگذارید چند روز در دمای اتاق بماند. عدس آب را به خود جذب می کند، هر روز چک کنید تا اگر آب عدس تمام شده بود باز هم به آن آب اضافه کنید. عدس را در آب غرق نکنید، بلکه آب را روی عدس ها اسپری کنید تا مرطوب بمانند.
پس از چند روز یک دستمال پارچه ای را با آب نم دار کنید و روی عدس ها بگذارید. سپس در جایی نزدیک پنجره که دارای هوای معتدلی است (نه گرم و نه سرد) قرار دهید.
هر روز عدس ها را با آب آبکشی کنید (درون ظرف آب بریزید و خالی کنید تا عدس ها تازه بمانند). روی دستمال را نیز هر روز با اسپری مرطوب کنید تا زمانیکه عدس ها جوانه بزنند.
پس از اینکه عدس ها جوانه زدند آن ها را به ظرف اصلی منتقل کنید. پس از اینکه عدس ها کمی سبز شدند می توانید دستمال را از روی آن ها بردارید. سبزه را همچنان آبیاری کنید (آبکشی و اسپری کردن آب.)
سبزه را در جایی قرار دهید که از نور مناسبی برخوردار است. در این مدت نیز هر روز ظرف را نسبت به منبع نور اتاق بچرخانید تا سبزه ها یکدست رشد کنند.
سبز کردن قره ماش
دو لیوان قره ماش را درون کاسه ای ریخته و تا ۲ بند انگشت آب روی آن ، آب می ریزیم. پس از ۴ روز ماش ها سفید می شوند، پس آن ها را درون دستمالی نخی می ریزیم . پس از سه روز که ماش ها جوانه زدند آن ها را درون ظرف مورد نظری کهاز قبل ته آن لایه ای از پنبه گذاشته ایم ، می ریزیم و روی آن ها را بادستمال خیس می پوشانیم.
پس از سه روز دستمال را از روی قره ماش ها برمی داریم و در حدی که فقط مرطوب بمانند روی آن ها، آب اسپری می کنیم و آن ها را در آفتاب قرارمی دهیم.
این دانه ها طی ۲ هفته به شکل زیبایی رشد خواهند کرد و آماده خواهند شد تا سر سفره هفت سین قرار گیرند.
طرز تهیه سبزه کنجد سیاه برای عید
روند کار به این صورت است که باید دانه کنجد را برای حدود 6 الی 8 ساعت در آب خیس کنید. بهترین زمان جهت جوانه زدن کنجد، 8 روز قبل از عید می باشد. این دانه تا سیزدهم فروردین رشد کمی دارد و می توان ار آن به عنوان سبزه مناسب سفره هفت سین استفاده کرد.
پس برای کاشت سبزه کنجد، ابتدا یک قطعه پارچه را روی یک بطری خالی یا همان ظرف دلخواه پیچانده و سپس مقداری از دانه های کنجد را در آب خیس کنید و بر روی پارچه قرار دهید.
بعد از چند روز، دانه های کنجد بر روی پارچه دور بطری جوانه می زند و به صورت ستون کوچکی از سبزه به شکلی زیبا و تماشایی چشمان هر بینده ای را به خود خیره می کند.
به همین راحتی و به همین سرعت، شما یک سبزه بسیار زیبا خواهید داشت که شبیه به هیچ سبزه دیگری نیست و داخل سفره هفت سین شبیه به یک درخت سبز کوچک به چشم می آید.
امیدواریم از این آموزش استفاده کنید و یک سبزه متفاوت و زیبا برای سفره هفت سین امسال خود تهیه کنید.
آموزش کاشت سبزه هسته نارنج
برای شروع کاشت سبزه هسته نارنج، ابتدا هسته های نارنج را به مدت 48 ساعت در آب خیس دهید. به این ترتیب که باید بعد از ۲۴ ساعت، پوست روی هسته را با دقت بکنید که به مغز دانه آسیبی نرسد.
سپس تخم مرکبات پوست کنده را داخل آب قرار دهید تا خشک نشوند.
بعد از 24 ساعت دوم، هسته های خیسانده را درون گلدان یا ظرفی که خاک سبک باغچه در آن ریخته اید بکارید.
گلدانی که دانه ها را درون آن می کارید باید در انتهایش سوراخی برای خارج شدن آب داشته باشد تا آبیاری باعث پوسیدگی و فساد آن نگردد.
دقت کنید که فاصله دانه ها نه خیلی کم و نه خیلی زیاد باشد.
روی دانه ها، یک لایه نازک خاک ریخته و با سنگ های ریز بپوشانید.
با اسپری یا آبپاش کوچک خاک را مرتب خیس کنید.
دو روز اول روی دانه ها را با پلاستیک بپوشانید و چند بار آب بدهید.
سعی کنید گلدان را در محلی آفتابگیر قرار دهید.
دانه ها طی ۱۴ تا ۳۰ روز شروع به جوانه زدن خواهند کرد.
جوانه ها کم کم بزرگ خواهند شد و به نهال تبدیل می شوند و بعد از ۲ سال می توانید آنها را به باغچه منتقل کنید.
چند نکته درباره کاشت سبزه هسته نارنج
کندن پوست تخم مرکبات باعث می شود زودتر به نتیجه برسید.
سعی کنید خاک گلدان را همیشه مرطوب نگه دارید.
مدت زمانی که طول می کشد تا هسته ها جوانه بزنند متفاوت است و بین دو هفته تا یک ماه ممکن است طول بکشد پس صبور باشید.
اگر میخواهید این کار را انجام بدهید باید از همین روزها شروع کنید تا برای سفره عیدتان نهال های کوچک و زیبایی داشته باشید.
